Betty's footprints - 留在故事裡的鞋印

請翻開松露玫瑰著作：《拯救小廚房的烤箱100道》第24頁「焗烤肉醬茄子千層麵」

肉醬跟蕃茄紅醬，他們倆真的是好朋友
也是下廚者的好朋友 (笑)

兩天前製好的蕃茄肉醬。當時我記得是午夜12點，而且翻了冰箱跟廚櫃，只有豬絞肉、同事送的蕃茄跟大蒜
少了食譜裡的紅蘿蔔及洋蔥。但還是拿出蕃茄糊，當場作起了紅醬來了
隔天，將前一夜以鹽醃好洗淨拭乾的茄子切片，以橫紋鐵盤烤出漂亮的焦黃紋路，另一口爐備好白醬預備
將肉醬/茄片/ 肉醬/茄片，層層疊疊地將烤皿裝得滿滿滿


淋上作好的白醬，灑上焗烤起司絲
就送進預熱好200度c的烤箱中烤30分鐘(參考值)


然後就是一道非常受到小朋友及大人喜歡的肉醬茄子千層麵囉~
這次是我自己烤過，超司上色上得最漂亮的一次。(實際烘烤時間為25分)


喔喔，小石頭很捧場呢
特別是上頭凝成一片的起司絲及白醬，可是指名了一片又一片 XD


我覺得這個方式對於會挑食的小朋友很適用，茄子烤熱軟了，與紅醬混在一起，分不出你我
小朋友們就不會望之卻步，加上裡頭有蕃茄等營養蔬菜，更是滿分
小石頭自己是對蔬菜不排斥，但肉類她總是覺得很難咬
改成絞肉的話就沒有這種問題啦，加上她又最愛蕃茄，這兩樣搭在一起還真是天作之合呀 ^^