Betty's footprints - 留在故事裡的鞋印

9月份作過一次豬肉鬆，原材料量是豬里肌300g，結果1大2小在一餐內就給我吃光光 XD
方法上大致是把豬肉川燙後再用醬油等調味料稍煮過上色，放入麵包機製作肉鬆。

最近為了提升孩子的免疫力，瘋狂滴雞湯給小孩子喝
一開始剩下的雞肉由爸媽負責吃掉，肉沒剩就一直沒作肉鬆。
滴了5隻後，肉開始滯銷....換成雞肉鬆上場！

方法跟上次的肉鬆差不多，只是雞肉已經是熟的，所以免川燙。
先把內鍋裝上麻糬用攪拌棒

一隻全雞滴完後將肉拆下來，我使用1片雞胸、2隻雞大腿及2隻翅。
把雞肉切碎碎，雞骨別丟，還可以熬雞高湯 (滴雞湯副產品1號)
(嫌雞骨太少可以先暫時凍起來，等滴2隻雞以後，骨頭應該就夠用了~CCCC)

加點屏東純釀造的玉泰白醬油，我放大約100cc。玉泰是很好的醬油喔
上次友人開團，我一次買六瓶，還被人家說買這麼多我是用喝的嗎？XD
玉泰真的很好用，顏色淡，所以上色不會很重，炒菜我也會放一點……(離題了)

隨意放入五香粉及一大匙雞油。
(雞油是滴雞湯冷藏後最上方的油，可以拿湯匙刮下來，喝湯時比較不油，而且還能拿來炒菜)

裝到麵包機裡，內鍋上頭一定要用錫箔紙封蓋，29麻糬行程。開跑。
PS！記得一定要包鍚箔紙或加蓋，不然跑行程時肉鬆一定會噴出來，你的麵包機就會是一場悲劇。

第一次跑完的模樣。試味道。
封上鍚箔蓋，再跑2次。(雞肉量太多，多跑兩回)
再跑第二次行程，麵包機會過熱無法啟動(螢幕會有USO符號出現)
讓它休息大概半小時~1小時以上再出發。另外，肉鬆想要酥一點就再加點油。油越多越酥。

噹噹噹噹~~~雞肉鬆就完成囉！
這次沒像上回豬肉鬆那麼酥，或許是雞油用不多的關係
也或許是雞肉量太多~ 但是很好吃~~ ^^
起碼它很健康，哈哈。

因為沒有防腐劑，所以還是儘快食用完畢為宜喔~ :)