一直都是吃素的小石頭
終於要開葷了~
不過，不是從大骨湯下手，而是從雞骨頭湯開始
原因是因為我媽認為大骨湯太油，先從比較不油的開始試
星期六一早帶著小石頭上菜市場，買了兩副雞架子
一副20元，不貴不貴，可以熬一鍋湯呢! ^^
老闆還幫我把雞架子剁成一塊一塊的方便處理
(菜市場真好逛，回來的時候手上不只雞架子，還有很多好吃的 XD)
先用滾水川燙，把雞架子的血水清理掉
撈起後再放入水重新熬煮，大火煮沸轉小火
時間也大概是1個小時左右就好
煮好以後把雞架子撈出來
雞肉攤老闆有交待，一定要濾渣~
濾完後放涼，再放入冰箱中冷藏
雖然雞架子沒啥油，不過經過冷藏這個步驟
剩餘的油脂就會在湯面凍結，方便刮除
隔天自冰箱取出，湯面上只有薄薄地一層像豆皮的東西
很容易就可能撈起來丟掉
這就是最後的成品囉
當晚一樣取湯及米煮成粥
剩下的高湯就用大盒子分裝，凍成高湯塊
以後要煮其他料理的時候還可以用~一舉二得 ^^
文末批ㄟ司
被雞肉攤老闆娘說我家小石頭太瘦
問我是不是餵母奶，我說是啊~
她說那一定是我吃得不夠補
她家的小孩子都是一圈一圈的，健康圓潤
所以要多利用副食品的階段，給她好好地補一補.... 囧.....
啊~就算是副食品，小石頭也不怎麼愛吃啊~
虧得我這麼努力煮東煮西.... >"<
唉..........
接下來除了大骨湯，我還想試魚湯跟昆布柴魚湯
不過魚湯這個點子又被我媽給擋住，要我再緩緩....
喔! 我是不是太急了啊 ~"~
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