參考carol老師的書黑糖牛奶哈斯麵包老師的網誌裡有類似的麵包 因為麵包機直出的麵包容易乾,小孩不愛 所以近半年來都把麵包機當作攪拌機在用,打出薄膜後的麵團以手整形,另外發酵送烤箱烤 大概去年吧,我都用小孩喜歡的柔軟湯種做麵包,到底還是有些許麻煩 現在修正了攪拌操作方式,做出來的麵包也滿得小孩的喜
婆婆給我的烤箱開啟了我的烘焙之路謝謝它的辛苦,在四年後的某一天突然就不熱了...... 難得我沉寂很久?的烘焙魂又燒起來咧,人就是犯x,沒機器的時候就特別想烤啊啊啊 沒兩天就耐不住寂寞,跑去娘家搬了我媽的聲寶烤箱回家,雖然不大,但烤溫很穩定 烤吐司之前有先以溫度計測試,標示與實值差約50度 只是那原
9月份作過一次豬肉鬆,原材料量是豬里肌300g,結果1大2小在一餐內就給我吃光光 XD方法上大致是把豬肉川燙後再用醬油等調味料稍煮過上色,放入麵包機製作肉鬆 最近為了提升孩子的免疫力,瘋狂滴雞湯給小孩子喝一開始剩下的雞肉由爸媽負責吃掉,肉沒剩就一直沒作肉鬆滴了5隻後,肉開始滯銷....換成雞肉鬆上場
刺蝟紅豆麵包原造型出處是看了carol老師的blog文章學的不過老師是作豆沙包子,我拿來改作麵包囉!使用panasonic 麵包機的麵團程式揉好麵團放在保鮮盒裡送冰箱進行低溫發酵後取出開始造型照著老師說的,先剪好就送蒸籠沒注意到麵包需要二次發酵,剪好後送發酵箱,結果每隻刺蝟都長得胖嘟嘟原先剪好的刺都
熱狗捲使用艾芬特天然酵母粉製作中種麵團 麵團發得很慢,不知道是不是正常 @@原食譜from比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊的麥香熱狗酥捲家裡沒全麥粉,直接都用高粉囉!沒有上蛋液,表面粉粉的,也很可愛進爐烘烤前也是先畫個幾刀,原是想小露香肩好性感香腸只是下手不夠重,沒能再露多一點真可惜小小的
奶油麵包捲鬆鬆軟軟又香又好吃的麵包是小人兒們的最愛作了這款麵包,很有趣,奶油的香氣真是令人滿足食譜from比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 亞麻子起司麵包使用亞麻子與麵粉混揉最後塑形發酵再灑上起司絲進去烤沒有使用中種法,改使用直接法及低溫冷藏發酵食譜from 原味:Carol100道無添加
麵團的份量版本來自於Cecillia的免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊黑芝麻法國球麵包機行程14麵包麵團 14小時低溫發酵分塊包好起司再發酵45分鐘,180度烤20分鐘即可原版本是沒有放起司的,但上周在漢神巨蛋的起司專櫃找到了happycow的高融點起司但又想試試一般起司在麵包裡的效果,於
前陣子購入了星野麵包種酵母,利用麵包機的行程製作天然酵母之後再使用天然酵母麵團行程,來製作小餐包啊...其實的確想製作小餐包,但後來都作成了個頭大的小餐包,哈哈一個是包起司蔓越莓,另一種是包卡士達奶油餡大小很適合小孩子吃星野種天然酵母麵包吃起來偏Q彈,與一般鬆軟麵包較不同喜歡有嚼勁的人會很喜歡而且天
生活日記 (6)