Betty's footprints - 留在故事裡的鞋印

【店家資訊】
地址：台南市東區崇德21街138巷23號  電話：06-2689066
營業時間：週四~五10:00-20:00 週六~日08:30~17:00  週一至三公休  
店家FB專頁

會來這家店也是個意外~
就周日一早起床後，手機滑滑就滑到這兒來了

Coffee x Conscience (咖啡良知) 位在巷弄裡的透天厝。
門口的布置色彩繽紛，俏皮又活潑~

最近在找台南的咖啡店時，發現台南單品手沖咖啡店早上就開門的，其實不多
中西區的店家還算多一點。東區、特別是永康與大橋，最少。
而有賣早午餐的，通常沒有賣單品，有賣單品的，通常不賣早午餐.....

Coffee x Conscience，全方位小店，我想要的元素都有了。
有單品手沖、義式咖啡、甜點以及餐點(BRUNCH)，早上就開門營業了。

進門前，老邱問，這家店很新吧？這麼多祝賀花卉盆栽.....還聞得到淡淡的花香~
唔，我不清楚，滑手機找店家時只看到有單品跟甜點，我就過來了 XD....

店內的座位乍看不多
還好二樓也設有座位。

店內的器具及裝潢，看起來費了滿大的心思~
非常漂亮而舒適。

通常做單品豆的店家都會不定期更換豆單
有的店家會印豆單，有的店家會寫在牆面的黑板上之類的
Coffee x Conscience則是把目前檯上一包包的單品豆都拿過來給我們看
一一介紹每種豆的特色及風味，完全是桌邊服務來著~

經由店家的推薦，挑了一款我心目中最穩定的哥斯大黎加(蜜處理豆)
音樂家系列莫札特~
音樂家系列有莫札特、貝多芬、及巴哈。聽說巴哈也不錯
不過當天店家沒有巴哈，所以選擇莫札特來試試。

原本想點甜點，但是對冰櫃裡的鹹派太有興趣了
所以直接點了早午餐搭配。
等待期間拍拍冰櫃裡的甜點，再跟店家閒聊~

櫃子裡的甜點看起來都好好吃
店家說都是自己手做的喔，真厲害

原以為店家的豆子是自家烘焙的，後來在與老闆閒聊之下才知道
他們家所使用的豆子是來自屏東市知名咖啡店家「Eske Place Coffee House」
馬上列入待訪清單中，有機會去屏東市區的話再去拜訪~
(2017.11.27更新：跟人尹咖啡的老闆聊過，目前Coffee conscience也有店家的自烘豆囉！)

店內當時有帥哥與正妹各一枚。
後面的是老闆，笑起來的時候眼睛會彎彎的好可愛~
在在台前準備處理咖啡豆的正妹也長很漂亮，講話好溫柔~... (羞)

義式咖啡機使用的是SYNESSO(暱稱吸奶獸)

側邊的型號是HYDRA...
(馬上想到MARVEL系列的九頭蛇 XD)

店內當然也會賣一些咖啡器具
老邱發現之前他想買的壓粉器也出現了
差點手滑，哈哈。

單品手沖，莫札特上桌
店家提供了兩個溫熱後的瓷杯及兩個放有冰塊的雙層玻璃杯
客人可以享用同一支單品咖啡在不同溫度下的表現，非常貼心！

\

哥斯大黎加的豆子向來表現十分亮眼，品質也很穩定
老邱說哥斯大黎加就是靠蜜處理翻紅的
這隻豆子有著酒類發酵後的香氣，body厚實。
我覺得味道還滿像我家冰箱裡的瓜納拉70%黑巧克力，帶點一點點的微酸感

我點的熱拿鐵改良版「羊國小白」上桌
羊國小白這名字是有由來的。anyway，是奶泡減量版的熱拿鐵~
拉花細緻度滿不錯的，我很喜歡~

使用淺中焙的咖啡豆煮出來的拿鐵
風味比起市面上的義式重烘豆來得美味許多！

BRUNCH上桌
原本不想點早餐的我，是因為看到了冰櫃裡的巨無霸超厚鹹派才改變心意的

真的很大一個，比起平常看到的，以及我自己做的派的SIZE還大上許多
我想說應該超過10吋吧。老闆說，他們用了12吋的派盤....(驚)
想說都做了，不如做大一點....這樣.... XD

這樣層層疊疊的派，非常費工
特別是上面又有青花菜，我推測裡頭的南瓜、馬鈴薯大概都要先處理到熟再放進去
入烤箱烤至一定程度後再放上青花菜。後來跟老闆問了一下，雖然沒有全中，但也差不多了
總之是要進出烤箱好幾趟才有辦法做成的派~~~

裡頭除了有馬鈴薯，還有南瓜及青花菜的菜心(厲害喔！住巷內的~ XD)
起司、蛋與牛奶的比例抓得很好，淡淡的鹹度帶出所有食材的天然原始甜味~

沙拉。特別一提的是沙拉醬是豆漿做的

黑糖堅果優格
裡頭是南瓜子、葵瓜子與黑糖
吃得很健康。

玉米濃湯。

這家店2月中才剛開幕
離我寫文的今天，也才滿2個月
店家的空間裝潢、服務態度、餐點品質與美味程度等
都值得令人豎起大姆指稱讚！好到我都想把心目中2017年優秀新店賞頒給它了 XD...

期望它能持續做下去，生意興旺，長長久久
最重要的是，不忘初心~ ^^

【店家資訊】
地址：台南市東區崇德21街138巷23號
電話：06-2689066
營業時間：週四~五10:00-20:00 週六~日08:30~17:00
週一至三公休
店家FB專頁