正逢甜椒多汁甜美的好時節，而且又是在地生產的農產品，不是貴桑桑的進口貨，物美價廉
由於彌補心態，狠狠地買了一大袋，一顆才10元，原打算拿來作焗烤火腿捲甜椒
不過實在買太多，所以一部份就想跟之前作的油封雞拿來搭配~
把甜椒洗淨，直接將蒂頭切掉，去子去欜後切條。
(感謝小石頭幫我洗甜椒，洗得非常認真!! 請大家為她鼓鼓掌~~)
將前一夜拿至冷藏室退冰完成的油封雞撕成細絲備用
皮的部份就直接下鍋當雞油用，一點也不浪費~~
熱鍋後雞皮都化了，把甜椒放進去一同以大火拌炒
加點水，加了鍋蓋燜一下，將甜椒悶熟
看差不多以後就把雞肉絲放下去炒囉~炒到ok就可以準備加色加料~
由於油封雞有鹹度，所以沒再加鹽，我只再多放了一些黑胡椒添味
最後再下蔥花增色，上菜囉！真的是一盤很漂亮的料理啊~
重點還很好吃耶！意猶未盡啊~~~~~~(舔嘴巴)
有關油封雞的料理，可以參考松露玫瑰的食譜書 - 《拯救小廚房的烤箱100道》
以及部落格中油封雞製作及各項變化料理文章喔！
好想每一道都試啊~(摩拳擦掌)
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