之前在逛咖啡網站時看到了一個新奇的煮咖啡器具
叫作愛樂壓 (aero press)
聽說他也可以煮出expresso
所以心動下單了~
不想老是用摩卡壺來煮咖啡
心裡還是有一點毛毛的~ (因為摩卡壺是鋁製的 ~"~)
今天收到我的愛樂壓了
收到的時候盒子是這樣低
打開以後附的器具如下
基本上愛樂壓是一個長得像針筒的煮咖啡用具
他把法國壓、濾紙沖泡及義式加壓的特點集於一身
方式大同小異，也是先把磨好的咖啡粉放到透明的筒子
然後倒入熱水，攪拌10秒，靜置10秒後
用他內附的plunger壓下去 (就是很像打針針筒要推藥進去動作)
好喝的咖啡就會通過濾紙滴到下方的杯子去
我家的煮咖啡工具有法國壓、濾紙杯，也有加壓式的摩卡壺
回想了一下這三種用具的使用法及煮出來的咖啡味道及口感後
再跟愛樂壓來比較一下
首先，因為使用到濾紙，所以跟濾紙沖泡法很像
但是在倒入熱水後把咖啡粉與熱水作攪伴混合動作及加壓動作
很像是法國壓的方式
但由於因為多了一層濾紙
所以法國壓沖出來的咖啡不可避免的咖啡渣渣
就因此而被乾淨地濾掉囉!!
但是煮出來後的口感可以到達義式咖啡的感覺喔
也就是說沖出來的咖啡達到了義式咖啡的口感及香味
而且也改善了法國壓有渣渣殘存於咖啡中的缺點
這種手工沖泡出來的咖啡，其實有很多因素會影響到咖啡的味道
這次在煮的時候有特別注意將水溫維持在80度c左右
咖啡則是使用深培的哥倫比亞咖啡豆
豆子沒有特別地新鮮，因為已經出油得很嚴重了
打開袋子後的香味也無法像現烘焙的豆子一樣馬上香氣撲鼻
不過已經是我當時手上最適合拿來煮濃縮咖啡的豆子了~"~
不過這次煮出來的咖啡可以與加壓式義式咖啡的濃醇強烈比美
而且濃厚度已經比法國壓還好，也比濾紙沖泡來得方便
所以這幾天應該還會持續實驗愛樂壓所煮出來的咖啡囉~
有興趣的人可以到這個網站看
有詳細的介紹喔!!
煌鼎咖啡
最後丟一張煮出來的卡布奇諾
奶泡不夠厚實也不夠多 = ="
(呃啊~~虧我還有特地量牛奶的溫度再下去打奶泡的說~)
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